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COME sviluppare il potenziale del tuo ristorante,

senza investimenti economici

Un corso di formazione per ristoratori,
scritto da un ristoratore.

Scopri come si può fare il ristoratore e vivere felici (anche in un momento come questo).
Studia un nuovo metodo ideato e sperimentato da un ristoratore come te.

Il nostro metodo

Ristoo è un nuovo Metodo che propone corsi di formazione con strumenti pratici utili ai ristoratori che vogliono crescere sul piano personale e professionale.
Per cinque anni abbiamo sperimentato e adattato al mondo della ristorazione teorie e tecniche utilizzate con grande successo in altri ambiti professionali.

Grazie al Metodo Ristoo imparerai un nuovo approccio che servirà a migliorare i risultati del tuo ristorante: dalle relazioni con il tuo staff all’organizzazione delle attività di sala e cucina, dalla gestione del tempo alla risoluzione di contrasti e incomprensioni, dalla comunicazione efficace alla tutela della reputazione, dalla riduzione delle spese alla crescita degli incassi.

Il percorso prevede due step formativi: dapprima ci occuperemo dei principi necessari a creare un clima di lavoro positivo e produttivo e poi, nel secondo corso, studieremo gli strumenti utili per formare un vero team coeso e motivato verso un unico obiettivo comune!

Sappiamo che i ristoratori hanno poco tempo da dedicare allo studio, per questo abbiamo progettato il Metodo Ristoo con le seguenti caratteristiche:

 

  1. È interamente on line: non devi spostarti per seguire le lezioni. Scegli tu dove e quando studiare.
  2. Può essere facilmente seguito su computer, smartphone o tablet.
  3. Le lezioni sono brevi e dirette. Andiamo dritto al punto.
  4. Puoi interrompere quando vuoi e riprendere lo studio esattamente dal punto in cui avevi lasciato.
  5. Ci sono molti esempi pratici dal mondo della ristorazione. Ti aiuteranno a capire meglio la teoria.
  6. Alla fine di ogni lezione farai un test per verificare se i concetti studiati sono chiari.

La nostra squadra

Siamo un team di professionisti provenienti dal mondo della ristorazione, della comunicazione, dell'organizzazione aziendale, delle risorse umane e della psicologia del lavoro.
Mentre lavoravamo a un nuovo corso di formazione per i ristoratori, abbiamo capito che serviva un approccio diverso che permettesse di vedere il ristorante con altri occhi.

Per noi il ristorante non è solo un’azienda, ma è soprattutto una squadra di persone che produce ricchezza, anche economica.

Per verificare che questo nuovo approccio teorico funzionasse anche nella pratica abbiamo chiesto aiuto a Gaetano Lanza, che oltre a fare il ristoratore da oltre vent'anni, è anche un formatore di grande esperienza. Per cinque anni Gaetano ha progettato, sperimentato e messo a punto questo nuovo approccio nel suo ristorante, creando così il Metodo Ristoo.

Gaetano Lanza

Ha iniziato a lavorare nel mondo della ristorazione giovanissimo, quando era ancora uno studente di Fisica all'Università di Bologna. In quasi 25 anni di attività ha creato e gestito numerose attività nel campo della ristorazione, ha aperto e gestito diversi locali a Bologna, ha creato brand, organizzato eventi e lanciato progetti combinando ristorazione, cultura e intrattenimento. Il suo progetto più recente si chiama Il Gessetto (www.gessetto.com)

Nel corso degli anni, Gaetano ha affiancato la passione per il mondo della ristorazione a quella per la formazione. Ha conseguito un master triennale in Programmazione Neuro Linguistica presso l'Istituto Italiano di PNL  e da oltre 10 anni tiene corsi di formazione per la regione Emilia-Romagna e per enti privati su tematiche legate al Food e alla Comunicazione.

Se vuoi sapere altro su Gaetano visita il suo sito (www.gaetanolanza.it), i suoi profili social o vai nel suo ristorante di Bologna.

I nostri corsi

1° CORSO

“Come creare un clima di lavoro positivo NEL TUO RISTORANTE”

Strategie e tecniche rivolte all’imprenditore per generare un cambio d’approccio verso il proprio ristorante e il proprio staff. Un corso che ti farà mettere in dubbio le tue vecchie convinzioni tossiche e che ti permetterà di vedere il tuo ristorante e te stesso con nuovi occhi. Il segreto del nostro Metodo è l'approccio, che deve tornare ad essere positivo e libero da convinzioni che non ti permettono di sviluppare il potenziale tuo e del tuo staff.

Questo corso ti permetterà di creare una nuova "grammatica di comunicazione"  tra te e il tuo staff oltre che migliorare il livello di coesione del gruppo. Un corso necessario per creare le fondamenta di un nuovo e più produttivo clima lavorativo!

2° Corso

“Come guidare e motivare il tuo staff”

Un corso ricco di strategie e strumenti utili tratti dall’esperienza quotidiana del ristorante.

Troverai importanti tecniche per la formulazione degli obiettivi chiari e raggiungibili oltre che utilissimi strumenti di gestione del tempo. Avrai modo di conoscere come sia possibile motivare il tuo staff con strategie concrete e efficaci e finalmente metterai fine ai continui fraintendimenti e alle inutili discussioni senza fine, perché saranno tutti motivati e direzionati verso un unico obiettivo.

Un corso che porterà dei miglioramenti misurabili della prestazione dello staff e dell’incasso del tuo ristorante.

Disponibile da settembre 2021

STRUMENTI UTILI  #1

STRUMENTI UTILI PER LA GESTIONE DELLO STAFF

Due brevi capitoli che presentano strumenti di grande utilità per la comunicazione con il tuo staff.

Il primo, “il potere delle idee”, ti mostrerà come, soprattutto in ambito lavorativo, perdiamo di vista il quadro generale focalizzando la nostra attenzione solo su quello che vogliamo vedere. Questo atteggiamento ci allontana ogni giorno di più dello staff che a sua volta tenderà a separarsi.

Il secondo, “la gestione dei conflitti”, ti aiuterà a gestire i “malumori” che giornalmente nascono durante il servizio. Con l’utilizzo di tecniche e principi di comunicazione imparerai a non trasformare un semplice contrasto in un conflitto personale e scoprirai le innumerevoli ricadute positive che si otterranno nella pratica giornaliera.

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